卵を通販で購入する人が増えています。産地から直接届けられる卵は鮮度が高く、生産者のこだわりを知ったうえで選べることが魅力です。しかし一方で、「どの卵を選べばよいのか分からない」という声も少なくありません。
卵の通販で失敗しないためには、「養鶏場の情報」「飼育方法」「鮮度」の3つを確認することが重要です。この記事では、卵の通販で失敗しない選び方を分かりやすく解説するとともに、九州・霧島山麓で卵づくりを行う東康夫養鶏場の取り組みも紹介します。
卵の通販が人気の理由
最近ではスーパーだけでなく、養鶏場から直接卵を取り寄せる方も増えています。卵の通販が人気を集めている理由には、次のようなものがあります。
産地直送で鮮度が高い
養鶏場から直接発送される卵は、採卵から発送までの時間が短く、新鮮な状態で届くことが多いのが特徴です。
生産者の顔が見える安心感
どのような環境で鶏が育てられているのか、どのような想いで卵づくりが行われているのかを知ったうえで購入できるのも、通販ならではの魅力です。
こだわり卵を選べる
養鶏場ごとに飼料や飼育方法、環境への考え方が異なるため、自分の価値観に合った卵を選ぶことができます。
卵の通販で失敗する人の共通点
便利な卵の通販ですが、選び方を間違えると「思っていた卵と違った」と感じてしまうこともあります。よくある失敗には次のようなものがあります。
価格だけで選んでしまう
卵は価格の幅が広いため、値段だけで選んでしまうと品質や鮮度が期待と異なることがあります。
養鶏場の情報を確認していない
どのような環境で鶏が育てられているのかを確認せずに購入すると、卵の特徴が分からず後悔することがあります。
配送方法を見ていない
卵は割れやすい食品です。梱包や配送方法を確認しておくことも大切です。
卵の通販で失敗しない選び方
① 養鶏場の飼育方法を見る
卵の品質は、鶏の健康状態に大きく左右されます。鶏がどのような環境で育てられているのか、飼料や飼育方法を確認することが重要です。
② 採卵日や賞味期限を確認する
卵の鮮度を判断するためには、採卵日や賞味期限を確認しましょう。採卵日が明記されている場合は、新鮮な卵を選びやすくなります。
③ 配送方法や梱包をチェック
卵は割れやすいため、専用パッケージや緩衝材を使った配送が行われているかも確認しておくと安心です。
④ 口コミやレビューを見る
実際に購入した人の感想も参考になります。味や鮮度、梱包などの評価を見ることで、その卵の特徴を把握しやすくなります。
康卵とは｜東康夫養鶏場の卵づくり
宮崎県・霧島山麓にある東康夫養鶏場では、「鶏の健康を第一に考えること」を基本に卵づくりを行っています。
私たちの「康卵」は、鶏の健康を最優先に考えた飼育から生まれる卵です。ホルモン剤や抗生物質に頼らず、乳酸菌などの有効微生物を含む飼料を取り入れ、鶏本来の力を引き出すことを大切にしています。
自然な環境で元気に育った鶏が産む卵は、コクと旨味のある味わいが特徴です。
康卵のこだわり
鶏の健康を第一に
美味しい卵の基本は、鶏が健康であることです。東康夫養鶏場では、鶏に過度なストレスを与えないよう、自然に近い環境で丁寧に飼育しています。
薬品に頼らない飼育
飼育期間中、ホルモン剤や抗生物質は使用していません。乳酸菌などの有効微生物を取り入れた飼料により、鶏の健康管理を行っています。
卵本来の旨味とコク
康卵は、余計な味付けをしなくても卵そのものの味を楽しめる卵です。卵かけご飯や半熟卵など、シンプルな料理ほど違いを感じやすいと言われています。
平飼い養鶏の研究
近年、「平飼い」や「ゲージフリー」といった飼育方法が注目されています。しかし、必ずしもそれだけで鶏にとって良い環境になるとは限りません。
平飼い環境では、鶏が糞を食べてしまうことで病気になるなどの課題もあります。そうした問題に向き合いながら、東康夫養鶏場では独自の平飼い方式の研究を続けてきました。
霧島山麓の自然環境を活かしながら、二層式の平飼い方式を取り入れるなど改良を重ね、鶏が健康に育つ環境づくりを行っています。
創業者の想い
東康夫養鶏場の創業者・東康夫は、農家の息子として宮崎県で生まれ、高校生の頃から養鶏の道を志しました。19歳から21歳までアメリカで養鶏を学び、25歳の時に養鶏業を始めました。
当時は農薬や抗生剤を使用する飼育が一般的でしたが、その安全性に疑問を抱き、薬品に頼らない飼育を模索するようになります。
周囲からは理解されないことも多くありましたが、「食の安全を守ることは農家の責任」という信念のもと研究を続けました。
その結果、薬品に頼らない飼育でも鶏は健康に育ち、卵の品質にも大きな違いが生まれることが分かりました。
霧島山麓の自然環境、地下150mから汲み上げる地下水、乳酸菌などの有効微生物を取り入れた飼料など、自然の力を活かした卵づくりが現在も続けられています。
卵の通販に関するよくある質問
卵は通販でも新鮮ですか？
養鶏場から直接発送される卵は、採卵後すぐに発送されることが多いため、新鮮な状態で届くことが多いです。
ホルモン剤や抗生物質は使用されていますか？
東康夫養鶏場では、飼育期間中ホルモン剤や抗生物質は使用していません。
卵黄の色は調整されていますか？
卵黄の色は鶏が食べる飼料によって変わります。康卵では、トウモロコシやパプリカなど自然由来の飼料による色合いの卵黄となっています。
まとめ
卵の通販で失敗しないためには、養鶏場の飼育方法や採卵日、配送方法などを確認することが大切です。
鶏の健康を第一に考えた養鶏場の卵は、味わいや品質の面でも違いを感じられることがあります。生産者の想いや取り組みに目を向けながら、自分に合った卵を選んでみてください。