取り組み
カリフォルニアの大学生がやってきた！東康夫養鶏場で実施した農業研修レポート
東康夫養鶏場 代表の東慶良です。 当農場では、持続可能な養鶏業を目指し、地域活動や食育などさまざまな取り組みを行っています。今回は、この夏に実施した新しい挑戦——カリフォルニア大学生の農業研修受け入れについてレポートします！ 受け入れの経緯 今回の取り組みは、大学の研修プログラムで来日したカリフォルニア大学生4名（19歳〜22歳）を対象としたものです。彼らは約1か月半にわたり日本に滞在し、日本の農業現場での作業体験や農家の実情学習を通じて、今後の改善点や課題をレポートにまとめるという目的で活動していました。 プログラム受託先からの依頼を受け、宮崎県えびの市内の農家数件で体験が行われることとなり、当農場でも2名ずつ・2回に分けて計4名の学生を受け入れました（7月22日～24日、8月5日～6日）。 「日本の農業や私たちの取り組みが彼らの役に立つのだろうか…」と当初は不安もありました。しかし、妻（常務）が元英語教師で語学面の心配がなかったこと、そして何より農場にとってもこれまでにない貴重な機会になると感じ、ボランティアとして協力させていただくことを決めました。 研修内容と現場での体験 研修では、実際の現場作業から経営面に関する意見交換まで、多岐にわたるカリキュラムを実施しました。 【親鶏への餌やり体験】 鶏たちの勢いに少し驚きつつも、丁寧に餌を与える様子 【「康卵」の収穫作業】 1つひとつ手作業で丁寧に収穫。卵の温もりを感じてもらいました 【出荷・選別作業の体験】 収穫した卵を傷つけないよう慎重にパック詰めや出荷準備を実施 学生たちはどの作業にも非常に真剣に取り組んでくれました。作業の合間、農場内を飛び交う多くの虫に驚く姿は日米問わず等身大の若者らしく、とても微笑ましい瞬間でした。 【 飼育環境の説明風景】 当農場のこだわりの飼育方法について熱心に耳を傾ける学生たち。 作業体験だけでなく、私たちの経営方針、飼育方法へのこだわり、そしてマーケティング戦略についての説明も行いました。19歳〜22歳という若さでありながら、全員が自分の考えをしっかりと持ち、積極的に質問や意見を出してくる姿には大きな刺激を受けました。 体験レポート発表と学び 研修日程を終えた後日、学生たちによる体験レポートの発表会が行われました。 日本滞在で学んだことや農家への提案をスライドで発表。彼らの発表の中で、特に私たちの心に強く刺さった意見がありました。 「もっと日本の農学部などの学生研修を受け入れるなど、若い世代を教育し、卵や食への理解を深めていくことが大切ではないか。それが将来的な選択的消費（価値理解に基づいた購買）や雇用へと結びつくはずだ。」 当農場ではこれまで地元の小学生を対象とした食育研修は行ってきましたが、大学生などこれから社会へ出る世代に向けた活動は十分に実施できていませんでした。食や農業の未来を見据えたこの提言は、私たちの視野を大きく広げてくれるきっかけとなりました。 〜研修を振り返って〜...
カリフォルニアの大学生がやってきた！東康夫養鶏場で実施した農業研修レポート
東康夫養鶏場 代表の東慶良です。 当農場では、持続可能な養鶏業を目指し、地域活動や食育などさまざまな取り組みを行っています。今回は、この夏に実施した新しい挑戦——カリフォルニア大学生の農業研修受け入れについてレポートします！ 受け入れの経緯 今回の取り組みは、大学の研修プログラムで来日したカリフォルニア大学生4名（19歳〜22歳）を対象としたものです。彼らは約1か月半にわたり日本に滞在し、日本の農業現場での作業体験や農家の実情学習を通じて、今後の改善点や課題をレポートにまとめるという目的で活動していました。 プログラム受託先からの依頼を受け、宮崎県えびの市内の農家数件で体験が行われることとなり、当農場でも2名ずつ・2回に分けて計4名の学生を受け入れました（7月22日～24日、8月5日～6日）。 「日本の農業や私たちの取り組みが彼らの役に立つのだろうか…」と当初は不安もありました。しかし、妻（常務）が元英語教師で語学面の心配がなかったこと、そして何より農場にとってもこれまでにない貴重な機会になると感じ、ボランティアとして協力させていただくことを決めました。 研修内容と現場での体験 研修では、実際の現場作業から経営面に関する意見交換まで、多岐にわたるカリキュラムを実施しました。 【親鶏への餌やり体験】 鶏たちの勢いに少し驚きつつも、丁寧に餌を与える様子 【「康卵」の収穫作業】 1つひとつ手作業で丁寧に収穫。卵の温もりを感じてもらいました 【出荷・選別作業の体験】 収穫した卵を傷つけないよう慎重にパック詰めや出荷準備を実施 学生たちはどの作業にも非常に真剣に取り組んでくれました。作業の合間、農場内を飛び交う多くの虫に驚く姿は日米問わず等身大の若者らしく、とても微笑ましい瞬間でした。 【 飼育環境の説明風景】 当農場のこだわりの飼育方法について熱心に耳を傾ける学生たち。 作業体験だけでなく、私たちの経営方針、飼育方法へのこだわり、そしてマーケティング戦略についての説明も行いました。19歳〜22歳という若さでありながら、全員が自分の考えをしっかりと持ち、積極的に質問や意見を出してくる姿には大きな刺激を受けました。 体験レポート発表と学び 研修日程を終えた後日、学生たちによる体験レポートの発表会が行われました。 日本滞在で学んだことや農家への提案をスライドで発表。彼らの発表の中で、特に私たちの心に強く刺さった意見がありました。 「もっと日本の農学部などの学生研修を受け入れるなど、若い世代を教育し、卵や食への理解を深めていくことが大切ではないか。それが将来的な選択的消費（価値理解に基づいた購買）や雇用へと結びつくはずだ。」 当農場ではこれまで地元の小学生を対象とした食育研修は行ってきましたが、大学生などこれから社会へ出る世代に向けた活動は十分に実施できていませんでした。食や農業の未来を見据えたこの提言は、私たちの視野を大きく広げてくれるきっかけとなりました。 〜研修を振り返って〜...
JA青年部主催「農家のおじちゃんと語る会」を開催しました！
先日、JA青年部主催の「農家のおじちゃんと語る会」で、小学5年生の子どもたちが康卵の里へ見学に来てくれました。 当日は梅雨入りを思わせるあいにくの雨模様でしたが、子どもたちは元気いっぱい。卵がどのように作られ、私たちの食卓へ届くのかを、実際の農場で体験しながら学んでもらいました。 バスに乗って農場へ出発！ まずはみんなでバスに乗って農場へ。視察研修とはいえ、子どもたちはまるで遠足に出かけるようなワクワクした表情です。 到着後は班に分かれ、 鶏の飼育について 康卵のこだわり 康卵の商品づくり・出荷の流れ の3つのテーマについて学びました。 鶏たちとのふれあい体験 最初は鶏舎の近くで、実際に鶏が暮らしている様子を見学しました。 普段見ることのないたくさんの鶏たちを前に、「こんなにいるんだ！」と驚く子どもたち。 鶏舎には鶏の鳴き声や独特のにおい、鶏糞や飛び回る虫たちもいます。そうした自然な環境も含めて、命を育てる現場を肌で感じてもらう貴重な時間となりました。 また、 オスとメスの違い 鶏の品種 鶏は1日に何個卵を産むのか 農場では何羽の鶏を育てているのか などについてもお話ししました。 実際に鶏に触れる体験では、 「ふわふわで温かい！」「思ったよりやわらかい！」 と笑顔になる子もいれば、 「ちょっと怖い…」 と恐る恐る近づく子も。 普段の生活ではなかなかできない体験を通して、それぞれが命のぬくもりを感じてくれたようです。 卵について楽しく学ぼう 続いては、毎日食べている卵についてのお勉強です。 卵の大きさや殻の色の違い、豊富な栄養、そして私たちがどのような想いで康卵を育てているのかを紹介しました。 さらに、実際に卵を割る体験も実施！ 「えっ、本当に割っていいの？」...
JA青年部主催「農家のおじちゃんと語る会」を開催しました！
先日、JA青年部主催の「農家のおじちゃんと語る会」で、小学5年生の子どもたちが康卵の里へ見学に来てくれました。 当日は梅雨入りを思わせるあいにくの雨模様でしたが、子どもたちは元気いっぱい。卵がどのように作られ、私たちの食卓へ届くのかを、実際の農場で体験しながら学んでもらいました。 バスに乗って農場へ出発！ まずはみんなでバスに乗って農場へ。視察研修とはいえ、子どもたちはまるで遠足に出かけるようなワクワクした表情です。 到着後は班に分かれ、 鶏の飼育について 康卵のこだわり 康卵の商品づくり・出荷の流れ の3つのテーマについて学びました。 鶏たちとのふれあい体験 最初は鶏舎の近くで、実際に鶏が暮らしている様子を見学しました。 普段見ることのないたくさんの鶏たちを前に、「こんなにいるんだ！」と驚く子どもたち。 鶏舎には鶏の鳴き声や独特のにおい、鶏糞や飛び回る虫たちもいます。そうした自然な環境も含めて、命を育てる現場を肌で感じてもらう貴重な時間となりました。 また、 オスとメスの違い 鶏の品種 鶏は1日に何個卵を産むのか 農場では何羽の鶏を育てているのか などについてもお話ししました。 実際に鶏に触れる体験では、 「ふわふわで温かい！」「思ったよりやわらかい！」 と笑顔になる子もいれば、 「ちょっと怖い…」 と恐る恐る近づく子も。 普段の生活ではなかなかできない体験を通して、それぞれが命のぬくもりを感じてくれたようです。 卵について楽しく学ぼう 続いては、毎日食べている卵についてのお勉強です。 卵の大きさや殻の色の違い、豊富な栄養、そして私たちがどのような想いで康卵を育てているのかを紹介しました。 さらに、実際に卵を割る体験も実施！ 「えっ、本当に割っていいの？」...
JA青年部の食育活動 「農家のおじちゃんと語る会」での農場視察研修
身近な小学校の5年生を対象に農場現場で、鶏の飼育、卵の生産・出荷、 卵に関することなどの説明を通して、実際に子供達に体験してもらう 鶏舎の近くで実際の飼育の様子を見ながら、鶏を間近に感じ、 卵がどのように生産されているのかを学びました。 これほど多くの鶏を見るのは初めてで、きっと思っていると思います。 鶏舎の中には鶏糞があり、虫もたくさん飛んでいます。 現在環境を実際に感じることも、大切な学びの一つです。 雄と雌の違い、鶏の品種、鶏が一日に産む卵の数、この農場で育てている 鶏の羽数など、いろいろなお話をしました。 鶏に直接触れ、「ふかふか～、温かい！」と笑顔を見せられれば、 「ぜったい感動しない！」と少し怖がる子、怖くて手を伸ばした子もいた。 普段の生活ではなかなかできない、貴重な体験をさせていただきました。 いつも食べている卵の大きさや色の違い、含まれている栄養のこと、 そして私たちはどんな思いで康卵を生産しているのか。 ありました一つを、新たに拝見しました。 「たまご割ってみる？」と声をかけ、子どもたち「えっ！？いいの？」と 一瞬戸惑いながらも挑戦。 実際に割って見せて、「こうやって割るんだよ！」 「親指を入れてパッカってやるの！」と、子ども同士で言い合いながら大盛り上がり。 ここぞとばかりに、楽しそうに徐々にと卵を割っていました。 康卵がえびの市から関東、さらには沖縄までどのように届けられているのか。 その出荷の流れを、実際の出荷現場で学びました。 卵はまず洗浄・消毒され、次に殻の状態を一つ確認しながら選ばれます。 その後梱包に丁寧に詰められ、段ボールへ箱詰めされて出荷へ。 連続の工程の中には機械が丁寧な作業もあり、人の目と手で行われる工程もあり、 安全で品質の高い卵をお届けする工夫と手間がかかることを知りました。 「この康卵はみんなのものだよ。だから、好きなように楽しんでくださいね。」 そう声をかけながら、帰りに子どもたち全員へお土産として康卵をプレゼントしました。 喜んでくれていたなら何よりです。 この活動を通じて、子どもたちからたくさんの元気をもらいました。...
JA青年部の食育活動 「農家のおじちゃんと語る会」での農場視察研修
身近な小学校の5年生を対象に農場現場で、鶏の飼育、卵の生産・出荷、 卵に関することなどの説明を通して、実際に子供達に体験してもらう 鶏舎の近くで実際の飼育の様子を見ながら、鶏を間近に感じ、 卵がどのように生産されているのかを学びました。 これほど多くの鶏を見るのは初めてで、きっと思っていると思います。 鶏舎の中には鶏糞があり、虫もたくさん飛んでいます。 現在環境を実際に感じることも、大切な学びの一つです。 雄と雌の違い、鶏の品種、鶏が一日に産む卵の数、この農場で育てている 鶏の羽数など、いろいろなお話をしました。 鶏に直接触れ、「ふかふか～、温かい！」と笑顔を見せられれば、 「ぜったい感動しない！」と少し怖がる子、怖くて手を伸ばした子もいた。 普段の生活ではなかなかできない、貴重な体験をさせていただきました。 いつも食べている卵の大きさや色の違い、含まれている栄養のこと、 そして私たちはどんな思いで康卵を生産しているのか。 ありました一つを、新たに拝見しました。 「たまご割ってみる？」と声をかけ、子どもたち「えっ！？いいの？」と 一瞬戸惑いながらも挑戦。 実際に割って見せて、「こうやって割るんだよ！」 「親指を入れてパッカってやるの！」と、子ども同士で言い合いながら大盛り上がり。 ここぞとばかりに、楽しそうに徐々にと卵を割っていました。 康卵がえびの市から関東、さらには沖縄までどのように届けられているのか。 その出荷の流れを、実際の出荷現場で学びました。 卵はまず洗浄・消毒され、次に殻の状態を一つ確認しながら選ばれます。 その後梱包に丁寧に詰められ、段ボールへ箱詰めされて出荷へ。 連続の工程の中には機械が丁寧な作業もあり、人の目と手で行われる工程もあり、 安全で品質の高い卵をお届けする工夫と手間がかかることを知りました。 「この康卵はみんなのものだよ。だから、好きなように楽しんでくださいね。」 そう声をかけながら、帰りに子どもたち全員へお土産として康卵をプレゼントしました。 喜んでくれていたなら何よりです。 この活動を通じて、子どもたちからたくさんの元気をもらいました。...
えびの道の駅で出会える康卵スイーツ♪
えびの道の駅で購入できる康卵スイーツのご紹介です♪ 長崎・創業220年「菓秀苑 森長」さんの大ヒット商品！伝統を守りながら生まれたカステラの新スタイル「半熟カステラ」 なんと「林修のニッポンドリル」でも紹介された人気商品なんです👏 そしてこの康卵特別仕様の半熟カステラが買えるのはここ、えびの道の駅だけ！ 冷凍販売なので、半解凍で食べるのもおすすめだそうですよ😆 さらに… **「たまごアイス」＆「ミルクアイス」**🍨 『つる牧場』の生乳とのコラボ商品♪ まるで「たまごを食べているみたい」な濃厚さと、なめらかなクリーミーさがたまらない一品。ドライブのお供にもぴったりです🚗✨ えびの道の駅へ行った際は、ぜひ味わってくださいね☺️ この投稿をInstagramで見る 康卵の里(@kouranegg)がシェアした投稿
えびの道の駅で出会える康卵スイーツ♪
えびの道の駅で購入できる康卵スイーツのご紹介です♪ 長崎・創業220年「菓秀苑 森長」さんの大ヒット商品！伝統を守りながら生まれたカステラの新スタイル「半熟カステラ」 なんと「林修のニッポンドリル」でも紹介された人気商品なんです👏 そしてこの康卵特別仕様の半熟カステラが買えるのはここ、えびの道の駅だけ！ 冷凍販売なので、半解凍で食べるのもおすすめだそうですよ😆 さらに… **「たまごアイス」＆「ミルクアイス」**🍨 『つる牧場』の生乳とのコラボ商品♪ まるで「たまごを食べているみたい」な濃厚さと、なめらかなクリーミーさがたまらない一品。ドライブのお供にもぴったりです🚗✨ えびの道の駅へ行った際は、ぜひ味わってくださいね☺️ この投稿をInstagramで見る 康卵の里(@kouranegg)がシェアした投稿
卵の本当の魅力、知っていますか？
卵の本当の魅力、知っていますか？ 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐔🐥 ・糖質がほぼゼロ・良質なタンパク質を手軽に補給できる・“完全栄養食”と呼ばれるほど栄養バランスが優秀・地元で手に入りやすい身近な食材・調理方法がとにかく豊富 美容や健康のためにはもちろん、なにより――美味しい。 焼く・ゆでる・生で・混ぜて・包んで…卵料理の可能性は本当に無限大。毎日食べても飽きない完全栄養食って、他にないんじゃないかなと思います。 最近はますます康卵の魅力にハマっています。こんなに美味しい卵に出会えたこと、ちょっと人生得した気分です☺️🤭 アミノ酸スコア100の良質なタンパク質を、手軽に摂れるのも嬉しいポイント。体づくりはもちろん、免疫力を支える食事にもつながりますね。 「あなたの健康を守りたい」その言葉の通りの卵だなと感じています☺️ これからも、いろいろな食べ方で康卵を楽しんでいきたいと思います🤗 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐔🐥 この投稿をInstagramで見る 康卵の里(@kouranegg)がシェアした投稿
卵の本当の魅力、知っていますか？
卵の本当の魅力、知っていますか？ 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐔🐥 ・糖質がほぼゼロ・良質なタンパク質を手軽に補給できる・“完全栄養食”と呼ばれるほど栄養バランスが優秀・地元で手に入りやすい身近な食材・調理方法がとにかく豊富 美容や健康のためにはもちろん、なにより――美味しい。 焼く・ゆでる・生で・混ぜて・包んで…卵料理の可能性は本当に無限大。毎日食べても飽きない完全栄養食って、他にないんじゃないかなと思います。 最近はますます康卵の魅力にハマっています。こんなに美味しい卵に出会えたこと、ちょっと人生得した気分です☺️🤭 アミノ酸スコア100の良質なタンパク質を、手軽に摂れるのも嬉しいポイント。体づくりはもちろん、免疫力を支える食事にもつながりますね。 「あなたの健康を守りたい」その言葉の通りの卵だなと感じています☺️ これからも、いろいろな食べ方で康卵を楽しんでいきたいと思います🤗 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐔🐥 この投稿をInstagramで見る 康卵の里(@kouranegg)がシェアした投稿
卵は1日1個…それ、思い込みかもしれません
卵は1日1個…それ、思い込みかもしれません 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐓🐥 「卵は1日1個まで」って聞いたことありませんか？実はこれ、今では必ずしもそうとは言えないと言われています。 多くの研究で、健康な人の場合は食事から摂るコレステロールの影響は大きくないと考えられるようになってきました。そのため、1日2〜3個程度なら問題ないケースが多いとも言われています☺️ 卵は✔ 高たんぱく✔ 低糖質✔ ビタミン・ミネラルも豊富 とても栄養バランスの良い食材なんです。 正しい知識で良質なたんぱく質をしっかり摂ることは、筋肉の維持や代謝のサポートにもつながり、結果的に体づくりの味方に✨ 逆に、食事量やカロリーばかり気にして必要な栄養が不足すると、体調を崩しやすくなったり、筋力が落ちて代謝が下がることも。 ただし注意したいのは、卵料理は味付け次第で高カロリーになりやすいこと！ おすすめはシンプルなゆで卵🥚腹持ちがよく、間食や食べすぎ防止にも◎ 健康な体づくりは毎日の食事から。手軽に作り置きできるゆで卵、ぜひ習慣にしてみてくださいね😉✨ 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐓🐥 この投稿をInstagramで見る 康卵の里(@kouranegg)がシェアした投稿
卵は1日1個…それ、思い込みかもしれません
卵は1日1個…それ、思い込みかもしれません 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐓🐥 「卵は1日1個まで」って聞いたことありませんか？実はこれ、今では必ずしもそうとは言えないと言われています。 多くの研究で、健康な人の場合は食事から摂るコレステロールの影響は大きくないと考えられるようになってきました。そのため、1日2〜3個程度なら問題ないケースが多いとも言われています☺️ 卵は✔ 高たんぱく✔ 低糖質✔ ビタミン・ミネラルも豊富 とても栄養バランスの良い食材なんです。 正しい知識で良質なたんぱく質をしっかり摂ることは、筋肉の維持や代謝のサポートにもつながり、結果的に体づくりの味方に✨ 逆に、食事量やカロリーばかり気にして必要な栄養が不足すると、体調を崩しやすくなったり、筋力が落ちて代謝が下がることも。 ただし注意したいのは、卵料理は味付け次第で高カロリーになりやすいこと！ おすすめはシンプルなゆで卵🥚腹持ちがよく、間食や食べすぎ防止にも◎ 健康な体づくりは毎日の食事から。手軽に作り置きできるゆで卵、ぜひ習慣にしてみてくださいね😉✨ 🐓🐣🐔🐥🐓🐣🐓🐥 この投稿をInstagramで見る 康卵の里(@kouranegg)がシェアした投稿